ENTKOFFEINIERT
Land: Kolumbien
Region: Huila
Farm/Kooperative: Various Farmers
Anbauhöhe: 1300-1500 m
Varietät: Typica, Caturra
Aufbereitung: entkoffeiniert im CO²-Verfahren
Aroma: Nougat, Kakao
Geschmack: mild, weich, angenehm feine Säure
Unser entkoffeinierter Kolumbianer ist ein milder Plantagenkaffee. Sein ausgewogener Körper und die feine Säure machen ihn angenehm weich, mit nussiger Note . Ein toller Kaffee für jede Tageszeit.
Er wurde mit der schonenden CO2-Methode entkoffeiniert, so dass keine chemischen Rückstände im Kaffee verbleiben und das Aroma erhalten bleibt.
Als Filterkaffee ebenso geeignet wie als Espresso.
 

Bitte geben Sie bei der Bestellung unter Bemerkungen an, ob Sie den Kaffee gemahlen haben möchten - bitte nach Zubereitungsart:

Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

Wenn Sie keine Angaben machen, senden wir Ihnen ganze Bohnen!

100% Arabica

Ein harmonisch abgestimmter Kaffee, dessen Ursprung in Lateinamerika liegt. Sein ausgeprägter Körper und seine angenehme Säurestruktur machen ihn besonders.

Gold beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde 2014.

Geeignet für alle Brühmethoden. Schmeckt tatsächlich in der Filterkaffeemaschine mit Spitzfilter hervorragend, 40g auf 1ltr Wasser ist das ideale Mischungsverhältnis. In der Stempelkanne entwickelt der Kaffee sogar ein noch ausgeprägteres Aroma. Natürlich auch sehr gut für den Handfilter geeignet.

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85% Arabica / 15% Robusta

Eine schöne Kaffeemischung für jede Tageszeit. Unsere Café Creme Hausmischung kommt mit einer leichten Nuss-Kakao-Note daher, ist cremig, gut ausbalanciert und mittelkräftig.

Ein treuer Weggefährte im Alltagstrubel.

Geeignet für alle Brühmethoden. Schmeckt tatsächlich in der Filterkaffeemaschine mit Spitzfilter hervorragend, 40g auf 1ltr Wasser ist das ideale Mischungsverhältnis. In der Stempelkanne entwickelt der Kaffee sogar ein noch ausgeprägteres Aroma. Natürlich auch sehr gut für den Handfilter geeignet oder als Café Creme für den Vollautomaten.

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Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

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80% Arabica / 20% Robusta

Feinste Bohnen aus Kolumbien, Brasilien und Indien in einer Tasse, dass kann ja nur gut werden. Dunkel geröstet auf Espressobasis. Ein vollmundiger Alleskönner. Feinherb, ausgewogen mit einer dezenten Säure.

Tipp: Unser Schümli, kreiert für viel Abwechselung. Sowohl Espressospezialitäten, als auch Café Crème lässt sich mit dieser Mischung zubereiten. Perfekt für alle, die nur einen Bohnenbehälter haben in ihrem Vollautomaten haben.

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80% Arabica / 20% Robusta

Milde Arabicas aus Lateinamerika prägen den feinen Charakter dieses Schümlikaffees. Er ist samtig, mit leichter Süße, einem ausgeprägter Körper und angenehmer Säurestruktur.

Tipp: Unser Schümli, kreiert für viel Abwechselung. Sowohl Espressospezialitäten, als auch Café Crème lässt sich mit dieser Mischung zubereiten. Perfekt für alle, die nur einen Bohnenbehälter haben in ihrem Vollautomaten haben.

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Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

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Land: Guatemala

Region: Lampocoy, Nuevo Oriente

Farm/Kooperative: Kaffeeprojekt Guatemala, Cafecita

Anbauhöhe: 1000-1500 m

Varietät: Catuai, Catimor

Aufbereitung: gewaschen

Aroma: Kakao, warme Erde

Geschmack: Karamell, Pekannuss, großer Körper, feine, späte Säure

Die Bauern des kleinen Bergdorfes Lampocoy im Nuevo Oriente/Guatemala produzieren seit über 100 Jahren einen exzellenten Kaffee. 2011 hat der deutsche Fernsehautor Dethlev Cordts diesen Kaffee entdeckt und erstmals nach Europa gebracht, wo er begeistert aufgenommen wurde.

2013 wurde er in Nizza, Frankreich von der Europäischen Röstervereinigung (SCAE) mit einem Preis ausgezeichnet.

Lampocoy Grand Cru – ein Gourmet-Kaffee der Spitzenklasse

Am Ostrand der gewaltigen Vulkane Zentralamerikas und im Einflussgebiet des atlantischen Passats, reifen die Kaffeekirschen über einen Zeitraum von mehr als zehn Monaten in einem optimalen, kühl-feuchten Mikroklima. Anbauhöhe: 1000 und 1500m. Der rassige und volle Arabica duftet nach Kakao und warmer Erde. Typisches Kennzeichen sind sein großer Körper, die feine, späte Säure und intensive Noten von Schokolade, Karamell und Pekannuss.

Der Kaffee wird biologisch-organisch angebaut und direkt gehandelt. Die Bauern bekommen einen Preis, der derzeit 40% über dem Weltmarktniveau liegt.

Dethlev Cordts: „In enger Zusammenarbeit mit den Kaffeebauern verbessern wir die Qualität unseres Gourmet-Kaffees von Jahr zu Jahr. Aus den Einnahmen und zusätzlichen Spenden helfen wir Schulen und Gesundheitsstationen. Außerdem finanzieren wir den Ausbau der Infrastruktur. So bieten wir den Menschen von Lampocoy eine langfristige Perspektive.“

Weitere Information zu diesem erstklassigen Lagenkaffee aus Lampocoy und dem damit verbundenen Kaffeeprojekt finden Sie unter www.cafecita.eu.

Gold beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde 2021.

Grundsätzlich geeignet für alle Brühmethoden. Wir empfehlen die Zubereitung mit Handfilter, French Press und Aeropress.

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Land: Brasilien

Region: Alto Mogiana, São Paulo

Farm/Kooperative: Fazenda Rainha

Anbauhöhe: 1100-1500 m

Varietät: Bourbon

Aufbereitung: pulped natural

Aroma: würzig, schwarzer Tee, Jasmin

Geschmack: süßlich schokoladig, würzig, rund, samtig

Die Plantage befindet sich seit 1890 im Besitz der Familie Carvalho Dias. Gabriel de Carvalho Dias, der Neffe des Besitzers, ist verantwortlich für das Betreiben der Farm. Sie befindet sich an der südlich der Grenze zum Staat Minas Gerais im Bundesstaat São Paulo in São Sebastião da Grama. Die hügelig-bergige Landschaft der Region Mogiana, in der die Fazenda Rainha liegt, ähnelt der der Region Sul de Minas. Die topographischen Bedingungen ermöglichen keine maschinelle Ernte, so dass der Kaffee, anders als auf vielen Plantagen in Brasilien, von Hand geerntet wird.

Auf soziale und ökologische Aspekte wird im Betrieb der Fazenda besonderen Wert gelegt. Zur Sicherung des ökologischen Gleichgewichts werden auf der Plantage beispielsweise auch andere heimische Pflanzen angebaut. Bei einer Gesamtgröße der Fazenda von 484 Hektar wird mit 190 Hektar weniger als die Hälfte der Fläche tatsächlich für den Kaffeeanbau verwendet. Die Angestellten der Plantage leben in gut ausgestatteten Häusern, es gibt ein Transportsystem um die Kinder zur Schule zu bringen und einen Freizeitbereich mit Club und Fußballfeld. Das verwendete Wasser wird behandelt um eine Verschmutzung der Wasserquellen zu vermeiden.

Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und noch am selben Tag zum Bearbeitungsbereich transportiert, wodurch das Risiko der unkontrollierten Fermentation minimiert wird. Er wird sofort gewaschen und der Größe nach sortiert. Dabei werden defekte Bohnen aussortiert. Die Kaffeekirschen trocknen im Sonnenlicht bevor sie im Wasserkanal entpulpt (geschält) werden. Die Kaffeebohnen trocknen danach bis sie eine Feuchtigkeit von 20% aufweisen. In einem speziellen Trockner wird die Feuchtigkeit anschließend auf 11% reduziert. Der fertige Rohkaffee wird in einem Lagerhaus auf der Fazenda gelagert.

Die Qualität des auf der Fazenda Rainha produzierten Kaffees ist das Ergebnis der Hingabe für die Plantage, der Pflege der Kaffeebäume und der Ernte und Bearbeitung der Kaffeebohnen. Die von Helena Mello der Carcalho Dias und ihrer Familie geleistete Arbeit ermöglicht eine besondere Qualität in der Tasse und hat dazu geführt, dass die Plantage zu den Finalisten der „Cup of Excellence“ Wettbewerbe in den Jahren 2000, 2001 und 2005 gehörte.

Grundsätzlich geeignet für alle Brühmethoden. Wir empfehlen die Zubereitung mit Handfilter, French Press und Aeropress.

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Land: Äthiopien

Region: Sidamo

Farm/Kooperative: diverse Kleinbauer

Anbauhöhe: 1600-1900 m

Varietät: Typica (100%)

Aufbereitung: gewaschen

Aroma: blumig, zitrus

Geschmack: kräftig, fruchtig, spritzige Säure, harmonischer Körper

Dieser Kaffee wird in der Sidamo-Region südlich der Hauptstadt Addis Abeba angebaut und gewachsen. Es ist die südlichste und produktivste Provinz des Landes. Die Region ist bekannt für die idealen klimatischen Bedingungen für den Anbau von Kaffee. Das liegt zum einen an der hohen Anbauhöhe von 1600 – 1900 Meter, reichlich Niederschlag und zum anderen an der optimalen Temperatur und dem fruchtbaren Boden.

Gewasche Sidamos sind in der Regel hochwertige Kaffees mit einzigartigen Geschmacksrichtungen wie süß, fruchtig, zitronig und floral, und einer idealen Balance zwischen Säure und Körper. Manche vergleichen ihn daher oft mit Kaffee aus der Region Yirgacheffe.

Gold beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde 2016.

Grundsätzlich geeignet für alle Brühmethoden. Wir empfehlen die Zubereitung mit Handfilter, French Press und Aeropress.

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Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

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Land: El Salvador

Region: Apaneca Ilamatepec Mountain Range

Farm/Kooperative: Mauricio A. Salaverria / Divisadero Coffees 

Anbauhöhe: 1400 m

Varietät: Bourbon, Pacas

Aufbereitung: gewaschen

Aroma: Honignoten, Orange

Geschmack: süßlich, cremig, harmonische Säure

Mauricio Salaverria, der Besitzer von Finca Divisadero, setzt die Familientradition von Specialty Coffees fort, die 1890 von seinem Großvater ins Leben gerufen wurde. Diese Farm befindet sich im Gebirgszug Apaneca in der Ataco-Region von El Salvador.

Familie Salaverria besitzt 5 kleine Produktionen, auf einer Höhe zwischen 1300 und 1600 m. Eine von ihnen ist die Finca Divisadero, mit 6 Hektar eine der ältesten Farmen in El Salvador.

Finca Divisadero’s Boden hat eine Zusammensetzung aus Lehm und vulkanischem Boden, welcher oft preisgekrönte Kaffees im Rahmen des Cup of Excellence-Wettbewerbs produziert. Die Farm hat 2015 den 7. Platz beim Cup of Excellence gewonnen. Mauricio ist bestrebt ein nachhaltiger Produzent für zu sein: Sei es in Umweltbelangen oder auch für seine Arbeiter; indem er ihnen höhere Löhne gewährt, als normalerweise gezahlt werden.

Grundsätzlich geeignet für alle Brühmethoden. Wir empfehlen die Zubereitung mit Handfilter, French Press und Aeropress.

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Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

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Land: Kolumbien

Region: Oporapa, Huila

Farm/Kooperative: Tierra de Café

Anbauhöhe: 1500-1900 m

Varietät: Caturra, Variedad Colombia, Castillo

Aufbereitung: gewaschen

Aroma: blumig, tropische Früchte, Pfirsich

Geschmack: schokoladig, cremig, vollmundig

Die kleine Stadt Oporapa in Huila ist auf Kaffeeanbau spezialisiert. Huila-Kaffees sind bekannt für ihr blumiges Aroma. Juan Fernando Saldarriaga, der Eigentümer von Tierra de Cafe, sucht stets nach außergewöhnlichem Kaffee in Kolumbien. Sein eigene Farm liegt im Norden, in Antioquia. Durch seine eigenen Erfahrungen im Kaffeeanbau kann er seine Partner optimal beraten und die Qualität beobachten.

Grundsätzlich geeignet für alle Brühmethoden. Wir empfehlen die Zubereitung mit Handfilter, French Press und Aeropress.

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Land: Honduras
Region: Santa Rosa de Copán
Farm/Kooperative: Finca Río Colorado
Anbauhöhe: 1000-1300 m
Varietät: Catuai, Typica, Bourbon
Aufbereitung: gewaschen
Aroma: Schokolade, Trockenfrüchte
Geschmack: Wildblumen, Früchte, Zuckerrohr, Honig
Die Finca Río Colorado befindet sich neben dem Celaque-Nationalpark. Celaque, ein Wort aus dem Lenca-Dialekt, bedeutet „Kiste mit Wasser“ und ist genau der passende Name für diesen Berg: Er versorgt alle umliegenden Gemeinden und Farmen mit Wasser. Das Zeil der Plantage besteht darin, hochwertigen Kaffee zu produzieren. Die sozial engagierte und ökologisch nachhaltige Farm hat folgende Ziele:
Schaffung neuer Beschäftigungsmöglichkeiten für Einheimische
Bereitstellung fairer Gehälter
Anwendung biologischer Anbauverfahren
Direkthandel nutzen
Entwicklung des internationalen Kaffeetourismus
Die Plantage bereitet zudem eine lokale Coffee Farming School in der Region Umami, die einen Kaffeeanbau-Workshop anbietet: Kaffeeaufzucht, Ernte und Pulping von reifen Kirschen, Kaffeeverarbeitung, natürliche Methoden, Kaffeetrocknung (natural und mechanisch).
Grundsätzlich geeignet für alle Brühmethoden. Wir empfehlen die Zubereitung mit Handfilter, French Press und Aeropress.
 

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BELLA DONNA Espresso Napoletano
50% Arabica / 50% Robusta
Brasilein, Kolumbien, Honduras, Indien
Nougat, vollmundig, kräftig, würzig, cremig
Geeignet für Siebträgermaschinen, Vollautomaten und Espressoherdkännchen.

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FERDINANDS Espresso
70% Arabica / 30% Robusta
Unsere Hausmischung ist ein temperamentvoller Espresso mit einem ausgewogenem Volumen. Er ist samtig, mit feinem Aroma von Nuss und Schokolade. Perfekt auch als Basis für den Cappuccino geeignet.
Gold beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde 2014.
Geeignet für Siebträgermaschinen, Vollautomaten und Espressoherdkännchen.

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KOLUMBIEN Espresso
100% Arabica
Land: Kolumbien
Region: Oporapa, Huila
Farm/Kooperative: Tierra de Café
Anbauhöhe: 1500-1900 m
Varietät: Caturra, Variedad Colombia, Castillo
Aufbereitung: gewaschen
Aroma: blumig, tropische Früchte, Pfirsich
Geschmack: schokoladig, cremig, vollmundig
Die kleine Stadt Oporapa in Huila ist auf Kaffeeanbau spezialisiert. Huila-Kaffees sind bekannt für ihr blumiges Aroma. Juan Fernando Saldarriaga, der Eigentümer von Tierra de Cafe, sucht stets nach außergewöhnlichem Kaffee in Kolumbien. Sein eigene Farm liegt im Norden, in Antioquia. Durch seine eigenen Erfahrungen im Kaffeeanbau kann er seine Partner optimal beraten und die Qualität beobachten.
Gold beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde 2021.
Geeignet für Siebträgermaschinen, Vollautomaten und Espressoherdkännchen.

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Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

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ONKEL WOLLE Espresso
70% Arabica / 30% Robusta
Bohnen aus Brasilien, Äthiopien und Indien sorgen für ein intensives Aroma mit nussigen Anklängen. Er ist kräftig und vollmundig im Geschmack.
Silber beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde 2015.
Geeignet für Siebträgermaschinen, Vollautomaten und Espressoherdkännchen.

Bitte geben Sie bei der Bestellung unter Bemerkungen an, ob Sie den Kaffee gemahlen haben möchten - bitte nach Zubereitungsart:

Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

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LOHGERBER Espresso
100% Arabica
Ein schöner 100% Arabica-Espresso aus den Hochland von El Salvador, Äthiopien und Indien. Dieser Espresso ist angenehm weich, vollmundig und besonders durch seine dezent harmonische Fruchtnote. Ein echter Gaumenschmeichler.
Silber beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde 2016.
Geeignet für Siebträgermaschinen, Vollautomaten und Espressoherdkännchen.

Bitte geben Sie bei der Bestellung unter Bemerkungen an, ob Sie den Kaffee gemahlen haben möchten - bitte nach Zubereitungsart:

Ganze Bohne, Siebträgermaschine, Herdkocher, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Stempelkanne.

Wenn Sie keine Angaben machen, senden wir Ihnen ganze Bohnen!